Uwines 和酒便利的购酒体验
从今年二三月起，我渐渐开始喝一些葡萄酒，主要以白葡萄酒为主。
大众心中，葡萄酒的逼格一直比啤酒高，这份逼格体现在什么方面呢：
- 价格比啤酒高？
- 宣传比啤酒有品？
- 消费场所比啤酒高端？
- 消费群体比啤酒优质？
我在前东家楼下发现了 Uwines。本来以为是 “U'Wine” 的线下店铺，感觉迎来了品酒的春天，后来才知道是 “Uwines咖啡红酒吧”，完全是两个存在。
该店大众点评中的“推荐菜”中，总共有 4 款葡萄酒，价格在 109 元和 220 元之间。而 2018 年的数据显示，中国自用葡萄酒的平均价格为 190 元，主流价格带为 101-200 元。Uwines 葡萄酒的消费属于正常范围。
我逛店的时候发现，货架上有提示语“与京东同价”。也就是说，店家默认了：
- 1）消费者对价格敏感，会将酒的价格置于环境、氛围和服务之前；
- 2）作为“咖啡红酒吧”（有消费区），自己没有信心提供附加的服务和价值，来收取额外的费用。
从而 Uwines 选择了葡萄酒平价，用其他利润更多的产品来赚钱，例如咖啡、茶和甜点。如果到店的消费者确实价格敏感，那 Uwines 是“高打低卖”的策略；如果不（那么）敏感，Uwines 则放弃了这部分人对于葡萄酒的追求。
Uwines 强调“与京东同价”，也可以理解为：在价格一致时，线下店铺有不用等快递的便利。但 Uwines 位于写字楼地下，主要的流量都是工作日的上班族，如果有给客户送礼的需求，确实是一个好选择。但给客户送礼都是公司买单，对价格自然没那么敏感，相对看重这份礼能否拿得出手。
在自用消费和企业身上，Uwines 都有些错位。
逛 Uwines 是为了买云雾之湾，但谁知没有。
有次吃完饭路过“酒便利”，发现店里有卖云雾之湾的长相思。结账的时候上天猫旗舰店比价，发现酒便利卖得贵将近 30%。谁叫线下店铺能让我当晚喝上，就付钱买了。
价格高能忍，店员把酒随便装在纸袋里，不能更寒酸；心想下次不要在酒便利买酒。
博主 @_王逅逅 在文章《作为豆瓣头部网红，为什么我在微博上接不到广告？》中提到：一些东京的“网红”咖啡馆会拒绝（我国）国内比较权威和大众的杂志的采访，因为不想被暴露在与自己调性不合的聚光灯下。
营销只是品牌的一环，但品牌的每一环都该与品牌调性相合，包括产品包装、店铺选址、店铺设计、品牌服务等等。因此，当店铺售卖葡萄酒这种有一定溢价的产品时，应该关注产品之外的东西，并作为产品的一部分一起卖给消费者。
当买几百一瓶的葡萄酒时，人们买的是什么呢？是品牌，是包装，是味道，是当时的心情，也可能是比买啤酒时更好的自己。
回想起这两段经历的时候，我突然开始思考：如果我有一批茅台飞天，我会怎么卖？
- 是发个朋友圈，说“我有一批飞天茅台，市场均价***，有意者带价私我”（太网游了），还是说直接找几个可能会买的朋友私下沟通？
- 如果找到买家了，我是原封不动地寄给对方？还是尝试让这个产品变得更值一些（良好的包装或附属品）？或者说让这个售卖带有我的痕迹呢？
- 我的痕迹得是什么，才能让人们下次接着跟我买呢？
还是说，拥有飞天茅台的价值已经能够让人们忽略了剩余的一切呢？